ΥΛΙΚΑ:
1/2 πακέτο Λαζανάκι ζέας
1 1/2 κούπα κρέμα καρύδας bio
2 κουταλιές κορν φλάουρ bio διαλυμένο σε 3 κουταλιές νερό
200γρ. μανιτάρια bio
λίγη πράσινη πιπεριά bio
1 ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι ξερό bio
Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό bio
μοσχοκάρυδο
αλάτι, πιπέρι
Λίγο ελαιόλαδο bio
Φυτικό τυρί τριμμένo.
Προετοιμασία:
Βράζω το λαζανάκι σε αλατισμένο νερό. Σε ένα τηγανάκι τσιγαρίζω το κρεμμύδι με τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνω σε μια κατσαρόλα την κρέμα με το κορν φλάουρ και την βράζω μέχρι να πήξει ελαφριά. Προσθέτω τα μανιτάρια το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύω. Τέλος προσθέτω και τον μαϊντανό. Ρίχνω την σάλτσα μέσα στα μακαρόνια και ανακατεύω καλά να πάει παντού. Τα σερβίρω και ρίχνω από πάνω φυτικό τυρί τριμμένο. Καλή όρεξη!!!