Ποπ αμάρανθου βιολογικής γεωργίας, πλούσιο σε πρωτεΐνες, μαγνήσιο, σίδηρο και ασβέστιο. Οι καρποί του αμάρανθου περιέχουν δύο σημαντικά για τον οργανισμό αμινοξέα που δεν βρίσκονται στα άλλα δημητριακά (κυστεΐνη, λουσίνη), ενώ δεν περιέχει γλουτένη. Λόγω της καλής ποιότητας πρωτεΐνης που περιέχει συχνά χρησιμοποιείται για να αυξηθεί η θρεπτικότητα άλλων δημητριακών, καθώς και του ψωμιού.