Το νωπό-φρέσκο ανθότυρο είναι ένα λευκό και μαλακό τυρί που προέρχεται από την τυροκόμηση του τυρογάλατκος
(υπόλοιπο τυροκόμησης άλλου τυριού) με την προσθήκη φρέσκου γάλακτος. Αυτή είναι και η ουσιαστική διαφορά με τη μυζήθρα.
Ένα τυρί με χαμηλά λιπαρά και γλυκιά γεύση σερβίρεται σε σαλάτες, ενώ αποτελεί μοναδικό επιδόρπιο όταν συνδυάζεται με μέλι.
Περιγραφή