Σίγουρα μετά τις γιορτές αισθάνεστε κουρασμένοι, πρησμένοι ύστερα από την κρεατοφαγία και την οινοποσία και το πεπτικό σας σύστημα να έχει αποδιοργανωθεί εντελώς. Είναι σημαντικό να ξεκουραστεί λίγο ο οργανισμό, η καρδιά, να μαζέψουμε λίγο το βάρος μας και γενικότερα να δώσουμε στον οργανισμό μας τη δυνατότητα να ενεργοποιήσει τους φυσικούς του μηχανισμούς αποτοξίνωσης. Με τον όρο «αποτοξίνωση» εννοούμε την κάθαρση του οργανισμού από τις τοξίνες που δημιουργούν διάφορες τροφές. Δηλαδή τις λιπαρές ουσίες που συσσωρεύτηκαν από την υπερκατανάλωση ζωικών τροφών και των προϊόντων τους. Αποτοξίνωση είναι η διαδικασία αποβολής από τα όργανα των άχρηστων ουσιών οι οποίες, αν συσσωρευτούν, γίνονται βλαβερές για την υγεία. Οι άχρηστες αυτές ουσίες τοξίνες, βαρέα μέταλλα, συνήθως εισέρχονται στον οργανισμό μέσω της τροφής, του καπνίσματος κ.α. Από την στιγμή που εισέρχεται μία ουσία στον οργανισμό, υπόκειται στις φυσικές διαδικασίες του μεταβολισμού και της απέκκρισης (αποβολής).
Μεταβολισμός είναι η μετατροπή μίας χημικής ουσίας σε κάποια που είναι λιγότερο τοξική ή ο οργανισμός μπορεί να αποβάλει πιο εύκολα ή πιο γρήγορα. Ο μεταβολισμός στον οργανισμό γίνεται στο ήπαρ όπου υπάρχει μία οικογένεια ενζύμων (κυτόχρωμα) που μεταβολίζει τις ουσίες που βρίσκονται στο αίμα. Αυτό είναι σημαντικό, γιατί οι μηχανισμοί αυτοί δεν μπορούν να επενεργήσουν σε τοξίνες και βαρέα μέταλλα που βρίσκονται στους ιστούς. Αυτές οι τοξίνες και τα βαρέα μέταλλα πρέπει να φύγουν από τους ιστούς και να φτάσουν στο αίμα.
Για αποτοξίνωση του οργανισμού προσπαθούμε να διορθώσουμε την κατάσταση αποφεύγοντας το βραδινό φαγητό, βάζοντας πολλές σαλάτες σαν κυρίως γεύμα στο διαιτολογιό μας, άπαχες πρωτεΐνες όπως ψάρι, τόνο, κοτόπουλο, αυγό κ.α. Τρώμε αρκετά φρούτα και πίνουμε φρέσκους χυμούς. Επιλέγουμε προϊόντα ολικής άλεσης. Πίνουμε άφθονο νερό και αφεψήματα όλων των ειδών, όπως τσάι, φασκόμηλο, χαμομήλι. Περιορίζουμε όσο μπορούμε το αλάτι και χρησιμοποιούμε περισσότερα μυρωδικά και μπαχαρικά, όπως λεμόνι, ξύδι, πιπέρι, μαϊντανός, άνηθος κ.α.