Οι
ευεργετικές ιδιότητες όλων των προϊόντων που παράγονται με βάση το σουσάμι έχουν επιβεβαιωθεί επιστημονικά. Το
σουσάμι – ένα προϊόν που οι αρχαίοι Έλληνες όπως και οι υπόλοιποι λαοί της
Μεσογείου χρησιμοποιούσαν στην καθημερινή τους διατροφή – βοηθά στην
καταπολέμηση της χοληστερίνης, στη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού
συστήματος, στην πρόληψη του καταρράκτη και στην αντιμετώπιση του διαβήτη.
Το ταχίνι από τη μεριά του, περιέχει πλήθος θρεπτικών συστατικών, πολύτιμων για την
ανθρώπινη υγεία. Πιο συγκεκριμένα, είναι πλούσιο σε πρωτεϊνες, βιταμίνες (Ε,
Β1, Β2, νιασίνη κ.α., αμινοξέα και υδατάνθρακες. Σπάνια μία και μόνο τροφή
καταφέρνει να συνδυάζει όλα αυτά τα συστατικά, που είναι απαραίτητα για την
καλή λειτουργία του οργανισμού και για τον λόγο αυτό, πολλοί θεωρούν, πως το
ταχίνι είναι μια σούπερ-τροφή.
Το ταχίνι είναι πλούσιο σε ασβέστιο καταπολεμώντας έτσι την οστεοπόρωση,
κάλιο και ψευδάργυρο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, μαγγάνιο
και σελήνιο με έντονη αντιοξειδωτική δράση καθώς καταπολεμούν τις ελεύθερες
ρίζες, χαλκό για την ενίσχυση των αρθρώσεων, σίδηρο για την τόνωση του
οργανισμού και την καταπολέμηση της αναιμίας, αμινοξέα που συμβάλλουν στην καλή
λειτουργία νεφρών και συκωτιού καθώς και φώσφορο και μαγνήσιο που καταπολεμούν
δραστικά τον πονοκέφαλο ή τις χρόνιες ημικρανίες.
Οι υδατάνθρακες που περιέχει, ομαλοποιούν το
γαστρεντερικό σύστημα, τα Ω6 λιπαρά του μειώνουν τη χοληστερόλη ενώ και η
βιταμίνη Ε που περιέχει, προστατεύει τον οργανισμό από τη γήρανση.
