15 πιπεριές Φλωρίνης
Λίγα φιλετάκια κοτόπουλου.
4 μανιτάρια στρογγυλά φρέσκα .
Μαϊντανό ψιλοκομμένο.
Πάπρικα.
1 κρεμμύδι μέτριο ξερό ψιλοκομμένο.
200ml κρέμα γάλακτος..
3/4 κούπας Κεφαλοτύρι τριμμένο.
Πιπέρι , Αλάτι.
5 κουταλιές λάδι.
Αδειάζουμε και βράζουμε τις πιπεριές για 5 λεπτά.
Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο στο λάδι και προσθέτουμε το κρεμμύδι ,
και τα μανιτάρια, τα πιπέρια, το αλάτι και εξακολουθούμε το σοτάρισμα
για 5 λεπτά ακόμα σε σιγανή φωτιά. Προσθέτουμε τον μαϊντανό. Ρίχνουμε
την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να βράσει για 2 λεπτά περίπου και να
μελώσει. Σβήνουμε την φωτιά και ρίχνουμε το τυρί. Ανακατεύουμε το μείγμα
και με ένα κουταλάκι γεμίζουμε τις πιπεριές , και βάζουμε τα καπάκια.
Τις τοποθετούμε σε ένα πυρέξ και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για
35 ΄περίπου στους 180 βαθμούς. Δεν χρειάζεται να προσθέσουμε νερό.