Τα τρόφιμα ολικής άλεσης
έχουν μπει ιδιαίτερα δυναμικά στη ζωή μας και όχι άδικα. Αποτελούν βασικό
κομμάτι μιας σωστής και ισορροπημένης διατροφής, ενώ παράλληλα η κατανάλωσή
τους έχει συνδεθεί με σημαντικά οφέλη για τον οργανισμό μας.
τα τρόφιμα ολικής άλεσης
παρασκευάζονται από σπόρους που έχουν αλεστεί ολόκληροι γι’ αυτό το λόγο
περιέχουν στη σύστασή τους μεγαλύτερο εύρος θρεπτικών συστατικών, με κυριότερα
τις φυτικές ίνες, τις βιταμίνες
του συμπλέγματος Β, σημαντικά μέταλλα και ιχνοστοιχεία, όπως ο σίδηρος,
το μαγνήσιο και ο ψευδάργυρος, καθώς και διάφορα φυτοθρεπτικά συστατικά, όπως
οι λιγνάνες, που έχουν έντονη προστατευτική δράση για τον οργανισμό.
Επιπλέον, τα τελευταία χρόνια
έρχονται διαρκώς στο φως επιστημονικά δεδομένα τα οποία αναδεικνύουν τα οφέλη
που έχει για την υγεία μας η κατανάλωση τροφίμων ολικής άλεσης, καθώς η
πρόσληψή τους έχει συνδεθεί με την προστασία από την εμφάνιση διαφόρων
παθήσεων, όπως η παχυσαρκία, τα
καρδιαγγειακά νοσήματα, ο σακχαρώδης
διαβήτης τύπου 2.
