ΥΛΙΚΑ: 1 κιλό κολοκύθια bio κομμένα σε ροδέλες – 4-5 πατάτες bio κομμένες σε ροδέλες – 4-5 μελιτζάνες bio κομμένες σε ροδέλες – 4 κρεμμύδια κόκκινα ξερά bio κομμένα σε ροδέλες, 1-2 σκελίδες σκόρδο bio – 1 bio πιπεριά κόκκινη–1 πράσινη, φρέσκα βασιλικό και μαϊντανό ψιλοκομμένα- 4 ώριμες bio ντομάτες ψιλοκομμένες – 1 κ.σ. ντοματοπελτέ bio green family – 3/4 ποτηριού λάδι – 1 ποτήρι νερό, Αλάτι – πιπέρι.
Σε ένα ταψί βάζουμε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε και τα ανακατεύουμε καλά. Περιχύνουμε με το νερό στο οποίο έχουμε διαλύσει τον ντοματοπελτέ. Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 30 λ σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο. Μετά το ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 35 λ περίπου, μέχρι ψηθούν καλά και πάρουν χρώμα τα λαχανικά. Προεραιτικά ρίχνουμε και κομμάτια φέτα ανάμεσα στα υλικά. Kαλή επιτυχία!