Η δίαιτα Dukan είναι μια δίαιτα αδυνατίσματος που στηρίζεται στην πρόσληψη μεγάλων ποσοτήτων πρωτεΐνης και μικρές ποσότητες τροφών πλούσιων σε λιπαρά και μικρές ποσότητες τροφών που περιέχουν υδατάνθρακες και την οποία επινόησε ο Γάλλος Ιατρός Διατροφολόγος Pierre Dukan με σκοπό να θεραπεύσει τους παχύσαρκους ασθενείς του.Θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή προγράμματα δίαιτας στην Γαλλία. Το σχετικό βιβλίο «Dukan Diet», είναι ένα από τα βιβλία με τις περισσότερες πωλήσεις στη Μ. Βρετανία και έχει γίνει best seller τα τελευταία τρία χρόνια, πουλώντας πάνω από 1,5 εκατομμύρια αντίτυπα σε όλο τον κόσμο. Αστέρες του Hollywood, όπως οι Jennifer Lopez και Gisele Bundchen έχουν δηλώσει ότι έχουν εφαρμόσει τη δίαιτα Dukan για να χάσουν τα κιλά της γέννας.Πρόκειται για ένα πρόγραμμα διατροφής με χαμηλές θερμίδες , πλούσιο σε πρωτεΐνες αλλά όχι σε λιπαρά και μικρές ποσότητες σε υδατάνθρακες. Δεν χρειάζεται να μετράτε θερμίδες στις τροφές αλλά μπορείτε να φάτε όσο θέλετε καθ’ όλη την διάρκεια της ημέρας, αρκεί να είναι άπαχα τα τρόφιμα.Τα δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών, τα αμινοξέα συνδέονται μεταξύ τους με ισχυρούς ομοιοπολικούς δεσμούς, οι οποίοι χρειάζονται αρκετή ενέργεια για να διασπαστούν, καθώς παραμένουν στο στομάχι για περισσότερο χρόνο συγκριτικά με το λίπος και τους υδατάνθρακες παρατείνοντας το αίσθημα κορεσμού και διαδραματίζοντας ρόλο στην ρύθμιση πρόσληψης τροφής για μικρό χρονικό διάστημα.
Σύμφωνα με τον Pierre Dukan με αυτό τον τρόπο προκαλείται μείωση του σωματικού λίπους μέχρι να επιτευχθεί ο στόχος εκείνου που ακολουθεί τη δίαιτα. Η δίαιτα Dukan περιλαμβάνει 4 βασικά στάδια αποκαλούμενα «επίθεση», «πλεύση», «σταθεροποίηση» και «συντήρηση» και περίπου 100 αποδεκτές τροφές. Τα προϊόντα βρώμης Dukan είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και ιχνοστοιχεία, καταπολεμούν την αίσθηση της πείνας προκαλώντας το αίσθημα κορεσμού, λόγω της ικανότητας της βρώμης να απορροφά υγρά δημιουργώντας μια γέλη στο στομάχι. Απευθύνονται σε:
– Όλους όσους ακολουθούν τη δίαιτα Dukan, ή ακόμα και άλλες δίαιτες.
– Όσους διατηρούν τη φόρμα και το βάρος τους.
– Θέλουν να μειώσουν την κατανάλωση ζάχαρης και λιπαρών.
– Ακολουθούν υγιεινό τρόπο ζωής και ψάχνουν γευστικά και υγιεινά προϊόντα διατροφής.
– Θέλουν να μειώσουν την κατανάλωση υδατανθρακών.
Προσφέρουν απόλαυση στη γεύση χωρίς ζάχαρη. Βοηθούν στη διατήρηση φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης και περιορίζουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα μετά το φαγητό. Μπισκότα βρώμης, μπάρες βρώμης, δημητριακά βρώμης, όλα με ελάχιστες θερμίδες, πλούσια σε φυτικές ίνες και ιχνοστοιχεία, χωρίς ζάχαρη, λαχταριστά τραγανά γευστικά για υγιεινό πρωϊνό και σνακ. Κακάο 1% φυσική πηγή μαγνησίου, πλούσιο σε βιταμίνες, άλατα, φώσφορο, σίδηρο, μέταλλα. Νoodles konjak που τρώγονται σαν ζυμαρικά, χωρίς γλουτένη, χωρίς λιπαρά με 25 θερμίδες ανά 100γρ. Τα προϊόντα Dukan είναι κατάλληλα και για διαβητικούς. Απόλαυση χωρίς τύψεις!