Συνδέσαμε γευστικά το παρελθόν με το παρόν και μαγειρεύουμε γιουβέτσι Μοσχαράκι Ελληνικό βιολογικό με βιολογική Κινόα. To αποτέλεσμα απλά delicious!!! Θα χρειαστούμε: 2 μοσχαρίσιες σπαλομπριζόλες bio κομμένες στη μέση 2 κούπες κινόα bio Green family – 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο – ½ κουτ. γλ. κανέλλα κεϋλάνης – 5 κόκκους μπαχάρι – ½ συσκ. βιολογικό Χυμό ντομάτας – 1 κρεμμύδι κόκκινο τριμμένο – Αλάτι – 5/6 ντοματίνια ρομαλίνα– 2/3 πιπεριές bio φλωρίνης κόκκινες κομμένες σε ροδέλες, 1 σκελίδα σκόρδο bio (προεραιτικά). Προετοιμασία: Βάζουμε σε νερό την κινόα για κάποιες ώρες και την στραγγίζουμε.
Προσθέτουμε τις σπαλομπριζόλες κομμένες στη μέση και τα υπόλοιπα υλικά μας. (Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κάποιο άλλο μαλακό κομμάτι μοσχάρι όπως νουά bio, φιλέτο bio, σπαλομύτα bio, μπριζόλα bio άνευ οστού κ.α. Βάζουμε 30 με 40 λεπτά στο φούρνο στους 180 με 200 βαθμούς αφού έχουμε σκεπάσει το φαγητό μας με νερό και προς το τέλος προσθέτουμε την κινόα. Ψήνουμε μέχρι να απορροφήσει όλο το νερό η κινόα και έχει αφού ψηθεί σωστά το κρέας . Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το μοσχάρι με ελληνικό βιολογικό Κοτόπουλο.
Το μοσχαρίσιο βιολογικό κρέας συνδυάζει υψηλή διατροφική αξία και χαμηλά λιπαρά. Τα περισσότερα κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος περιέχουν λιγότερο από 10% λιπαρά, τα οποία είναι μόνο πολυακόρεστα που προστατεύουν από τις καρδιαγγειακές ασθένειες. Υπάρχουν κομμάτια όπως το κόντρα φιλέτο, φιλέτο, κιλότο, τρανς ή το στρογγυλό με πολύ χαμηλά λιπαρά, λιγότερο ή ίσο με 5%. Σε περίπτωση δίαιτας, το μοσχαρίσιο κρέας είναι η πλέον ενδεδειγμένη τροφή. Ο οργανισμός χρειάζεται το μοσχαρίσιο κρέας περισσότερο όταν θέλουμε να χάσουμε βάρος. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, άκρως απαραίτητες στον οργανισμό, αποτελεί μία από τις καλύτερες πηγές σιδήρου, ο οποίος εξασφαλίζει την οξυγόνωση του οργανισμού και είναι ένα από τις ελάχιστες τροφές που παρέχουν την αντιαναιμική βιταμίνη Β12. Οι πρωτεΐνες του κρέατος συντηρούν τη μυϊκή μάζα, είναι πηγή ενέργειας ενώ παράλληλα γεννούν αίσθημα κορεσμού.