Η κόκκινη βιολογική φακή είναι ποικιλία φακής που έχει «απαλή» βελούδινη γεύση και ετοιμάζεται πολύ πιο γρήγορα (χρειάζονται μόλις 15 λεπτά). Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες όπως όλα τα όσπρια Λόγω, επίσης, της χαμηλής περιεκτικότητάς της σε αδιάλυτες (σκληρές) φυτικές ίνες, είναι πιο εύπεπτη, ειδικά για άτομα με ευερέθιστο έντερο. Τρώγεται σαν σούπα κλασσικά
σαν πουρές ή βγάζει σε μίξη με διάφορα λαχανικά υπέροχες εξωτικές σαλάτες.
Θρεπτική αξία ανά 100 γρ. Θερμίδες – 116 Kcal /
Yδατάνθρακες – 20,1 γρ. Φυτικές ίνες – 7,9 γρ. / ΠρωτεΪνες – 9 γρ. Aπλά
σάκχαρα – 1,8 γρ. / Φυλλικό οξύ – 181 mg