Οι πρωτεΐνες παρέχουν ενέργεια στον οργανισμό, όπως και οι υδατάνθρακες. Ιδιαίτερα σημαντικός είναι ο ρόλος τους στην αύξηση και ανάπτυξη του οργανισμού κατά την παιδική ηλικία, την εφηβεία και την εγκυμοσύνη. Ρυθμίζουν το μεταβολισμό, μιας και αποτελούν τους δομικούς λίθους για το σχηματισμό των ορμονών, ενζύμων, νουκλεικών οξέων κ.λπ. Κατά την άθληση, η πρωτεΐνη μειώνει την απώλεια μυϊκής μάζας, επιταχύνει την αποκατάσταση και συντελεί στην αύξηση της άλιπης μυϊκής μάζας στο σώμα. Με λίγα λόγια, η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για τον οργανισμό μας.
Τι γίνεται όμως με ένα σύνολο ανθρώπων που δε λαμβάνουν αρκετή πρωτεΐνη, είτε γιατί έχουν βγάλει από τη διατροφή τους οποιοδήποτε προϊόν ζωικής προέλευσης (vegan) είτε γιατί ακολουθούν μια συγκεκριμένη διατροφή για απώλεια βάρους;
Οι ειδικοί προτείνουν φυσικές πηγές πρωτεΐνης όπως βιολογικές φακές και φασόλια, ξηρούς καρπούς, βιολογική κινόα και ταχίνι. Πολλές φορές όμως αυτά δεν είναι αρκετά. Σε τέτοιες περιπτώσεις, πάντα με τη συμβουλή των ειδικών, οι πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης μας βοηθούν να αναπληρώσουμε τα ποσοστά της χαμένης πρωτεΐνης. Απεριόριστες οι επιλογές, καθώς υπάρχουν προϊόντα όπως η βιολογική πρωτεΐνη ρυζιού, αρακά, κολοκυθόσπορου.
Οι πρωτεΐνες δεν συμμετέχουν απλά στη δομή του μυϊκού συστήματος στο οργανισμό. Είναι απαραίτητες για χιλιάδες λειτουργίες, όπως ο μεταβολισμός των τροφών και η λειτουργία του εγκεφάλου. Για το λόγο αυτό δώστε έμφαση στη διατροφή σας και φροντίστε να μην σας λείψει κανένα αμινοξύ!
