ΚΟΜΜΙ ΞΑΝΘΑΝΗΣ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ EAT FREE
Πρόκειται για μια φυσική ουσία, προϊόν βακτηριακής ζύμωσης της γλυκόζης
του καλαμποκιού.
Χρησιμοποιείται στη μαγειρική ως πηκτικός παράγοντας σε dressings και
σάλτσες και, κυρίως, για σπιτικό ψωμί σε συνταγές χωρίς γλουτένη, αφού
βελτιώνει τη δομή της ψίχας και δεν θρυμματίζεται
