Οι ελληνικές βιολογικές μελιτζάνες αποτελούν ένα από τα βασικά συστατικά
της Μεσογειακής διατροφής.
Οι ελληνικές βιολογικές μελιτζάνες είναι πλούσιες σε μέταλλα όπως ασβέστιο,
κάλιο και σίδηρο. Είναι, επίσης, πλούσιες σε νάτριο, πρωτεΐνη, βιταμίνη Α και
διαιτητικές φυτικές ίνες, που τις καθιστούν μια πολύ υγιεινή τροφή.
Εκτός από όλα τα απαραίτητα μέταλλα και βιταμίνες, οι ελληνικές βιολογικές
μελιτζάνες περιέχουν επίσης θρεπτικά συστατικά που ανήκουν στην
οικογένεια των φαινολών και των φλαβονοειδών, που αιτιολογούν την
ισχυρή αντιοξειδωτικής τους δράσης.
Τις ελληνικές βιολογικές μελιτζάνες τις συναντάμε στον μουσακά, τα
παπουτσάκια, το ιμάμ μπαϊλντί, την μελιτζανοσαλάτα, το μπριάμ ή το
τουρλού και σε πολλές ακόμα συνταγές.
Τα βιολογικά προϊόντα συνιστούν μια πολύ σημαντική διατροφική επιλογή,
έχουν θρεπτικά συστατικά, είναι εύγευστα και διατηρούν τη γεύση τους
αναλλοίωτη και ωφελούν σημαντικά την υγεία μας.
