ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΑ ΦΥΛΛΑ ΠΙΤΑΣ ΣΕΡΡΑΪΚΗ ΖΥΜΗ
Τα φύλλα ανοίγονται με τον πιο παραδοσιακό τρόπο, όπως τα άνοιγαν οι
γιαγιάδες μας με τη βέργα (βεργί) στον παραδοσιακό σοφρά.
Το πρωτοποριακό με αυτό το προϊόν είναι ότι αφαιρούμε από τα φύλλα
(με τον πιο φυσικό τρόπο) την υγρασία που χρειάζεται , με αποτέλεσμα να
διατηρούνται ”ζωντανά” και τραγανά μετά το ψήσιμο.
Η διάμετρός τους είναι 42- 48 εκ.
ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΑ ΦΥΛΛΑ ΠΙΤΑΣ ΣΕΡΡΑΪΚΗ ΖΥΜΗ – ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΕΩΣ:
– Ξεπαγώνετε τα φύλλα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος (90 λεπτά)
– Αλείφετε το ταψί με λάδι. Λαδώνετε το κάθε φύλλο και το απλώνετε στο
ταψί.
– Βάζετε τη γέμιση στη μέση ή ανά 2 φύλλα. Λαδώνετε το επάνω φύλλο.
– Χαράζετε την πίτα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 C’,
χωρίς αέρα, για 50-60 λεπτά περίπου.
– Αν θέλετε η πίτα να παραμείνει τραγανή όταν τη βγάλετε από το φούρνο,
αφήστε την για 10 λεπτά και έπειτα κόψτε όπου την έχετε χαράξει.
