Green Chef, GreenFamily News, Ομορφιά, Παιδί, Υγεία & Ευεξία

Τα οφέλη των δημητριακών ολικής άλεσης

για-fb1

Τα δημητριακά αποτελούν τη βάση της διατροφικής πυραμίδας, καθώς προσδίδουν ενέργεια, φυτικές ίνες και πολλά θρεπτικά συστατικά (ανόργανα στοιχεία και βιταμίνες) απαραίτητα για την καθημερινή διατροφή μας. Γνωρίζουμε όμως τι είναι στην πραγματικότητα τα δημητριακά ολικής άλεσης; Ποια τρόφιμα εντάσσονται σε αυτήν την μεγάλη κατηγορία;

Για να απαντήσουμε λοιπόν στο πρώτο ερώτημα, είναι σημαντικό να αναφέρουμε από τι αποτελείται το δημητριακό. Τα δημητριακά ολικής άλεσης περιλαμβάνουν

  • τον εξωτερικό φλοιό που είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες,
  • ένα εσωτερικό μέρος του φλοιού που ονομάζεται πίτυρο και είναι και αυτό πλούσιο σε θρεπτικές ουσίες,
  • το κεντρικό τμήμα που ονομάζεται ενδοσπέρμιο και περιέχει άμυλο.

Τα επεξεργασμένα δημητριακά χάνουν κατά την άλεσή τους το φλοιό και το πίτυρο, άρα και όλες τις φυτικές ίνες.

Στα δημητριακά εντάσσονται, μεταξύ άλλων, το καλαμπόκι, το  ρύζι, το σιτάρι (δίκοκκο, σπέλτα), η σίκαλη, η βρώμη, το κριθάρι  και τα προϊόντα που προκύπτουν από αυτά όπως, ζυμαρικά, ψωμί, είδη αρτοζαχαροπλαστικής, νιφάδες πρωινού κλπ.

Προτιμήστε βιολογικά δημητριακά ολικής άλεσης καθώς προσφέρουν:

  • πολλές φυτικές ίνες (διαλυτές και αδιάλυτες) που δίνουν το αίσθημα κορεσμού και συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου
  • Σίδηρο, ο οποίος συμβάλλει στη φυσιολογική μεταφορά του οξυγόνου στο σώμα
  • Ψευδάργυρο, ο οποίος συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος
  • Μαγνήσιο, το οποίο μεταξύ άλλων, συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία των μεταβολικών διεργασιών που αποσκοπούν στην παραγωγή ενέργειας
  • Φώσφορο, ο οποίος μεταξύ άλλων, συμβάλλει στη διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης των οστών,
  • Φολικό οξύ, το οποίο μεταξύ άλλων συμβάλλει στη φυσιολογική σύνθεση των αμινοξέων
  • Βιταμίνες του συμπλέγματος Β

Η υψηλή θρεπτική αξία των βιολογικών δημητριακών ολικής άλεσης αφορά κυρίως ωμά και – χωρίς προσθήκη ζάχαρης – προϊόντα, μερικά από τα οποία διαθέτει η Green Family στα ράφια της διότι υποστηρίζει την υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή.

Βιολογικές νιφάδες βρώμης χονδρές ολικής

Βιολογικές νιφάδες Βρώμης

Βιολογικές νιφάδες Σίκαλης

Βιολογικές νιφάδες Κριθαριού

Βιολογικές νιφάδες Σταριού

Βιολογικές νιφάδες Δίκοκκο

Βιολογικές νιφάδες Ντίνκελ

Βιολογικό πίτουρο Βρώμης

Βιολογικό πίτουρο Σταριού

Τα βιολογικά δημητριακά ολικής άλεσης, αν και ανήκουν όλα σε μία κοινή κατηγορία, καθένα τους έχει τη δική του προσωπικότητα. Είναι ένα σημαντικό μέρος μια ποικίλης και ισορροπημένης διατροφής για όλη την οικογένειά σου – και έχουν και υπέροχη γεύση, επίσης!

Ενδεικτικά, σας παραθέτουμε τη διατροφική αξία της βιολογικής σίκαλης (σπόρου) και του βιολογικού σίτου ντίνκελ (σπόρου) για να διαπιστώσετε πώς ξεκινά η θρεπτική αξία ενός δημητριακού από τον σπόρο του.

Βιολογικός Σπόρος Ντίνκελ

Ενέργεια  1429kJ/338 kcal

Υδατάνθρακες 60 g

Εκ των οποίων σάκχαρα <1 g

Πρωτεϊνη 12,5-15 g

Λιπαρά 1,6 g

Εκ των οποίων κορεσμένα 0,27 g

Φυτ.ίνες  10 g

Αλάτι 0,002 g

Ψευδάργυρος 3,3mg

Φώσφορος 401mg

Μαγνήσιο 136mg

Χαλκός 0,51mg

Σίδηρος 4,4mg

Μαγγάνιο 3mg

Θειαμίνη (Β1) 0,36mg

Νιασίνη (Β3) 6,8mg

Φολικό οξύ 37μg

Βιολογικός Σπόρος Σίκαλης

Ενέργεια  1336kJ/316 kcal

Υδατάνθρακες 60 g

Εκ των οποίων σάκχαρα <1 g

Πρωτεϊνη 8,8 g

Λιπαρά 1,7 g

Εκ των οποίων κορεσμένα 0,3 g

Φυτ.ίνες  13,2 g

Αλάτι 0,01 g

Κάλιο  510mg

Φώσφορος 332mg

Μαγνήσιο 110mg

Σελήνιο 13,9μg

Θειαμίνη (Β1) 0,32mg

Νιασίνη (Β3) 4,3mg

Ριβοφλαβίνη (Β2) 0,25mg

Παντοθενικό οξύ (Β5) 1,5mg

Φολικό οξύ 38μg

Related Posts

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *