Απογευματινό, Βραδυνό, Μεσημεριανό, Πρωινό

ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΑΥΓΑ

αβγα-fb

Τα αυγά είναι μεταξύ των πιο χρήσιμων και σημαντικών υλικών στη κουζίνα γιατί μας δίνουν και χρειάζονται σε χιλιάδες συνταγές. Εκτός από αυτό όμως έχουν τεράστια θρεπτική αξία για τον ανθρώπινο οργανισμό. Πράγματι, τα αυγά δεν είναι  τίποτα λιγότερο από μία συμπύκνωση βιταμινών και μεταλλικών στοιχείων. Σκεφθείτε ότι ένα και μόνο αυγό έχει την διατροφική αξία δύο (2) ολόκληρων λίτρων γάλακτος (!!!) ή μιάμιση φορά το βάρος του σε κρέας (100 γρ). Περιέχει πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης πολύ υψηλής ποιότητας, πιο πλήρεις από εκείνες του γάλακτος, πιο θρεπτικές από του κρέατος ή του ψαριού και πιο εύκολα αφομοιώσιμες από τον ανθρώπινο οργανισμό. Όλα αυτά βρίσκονται στο λευκό μέρος του, το ασπράδι, που αποτελεί το 63% του όλου βάρους του, και στο κίτρινο μέρος, τον κρόκο (ή λέκιθο), που αντιστοιχεί σε κάτι πάνω από το 27%. Το βάρος του ασπραδιού, δηλαδή, είναι 2,5 φορές το βάρος του κρόκου. Το τσόφλι, με τη σειρά του, αντιστοιχεί σε κάτι λιγότερο από το 10% του όλου βάρου. Τα αυγά είναι πλούσια σε ασβέστιο, σίδηρο, νάτριο, κάλιο, βιταμίνη Α, νιασίνη, βιοτίνη. Δηλαδή υψηλής θρεπτική αξίας πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Επιπλέον έχουν ελάχιστα λιπαρά, άριστη χοληστερόλη  και δίνουν δύναμη  και ενέργεια δυσανάλογα υψηλή με τον μικρό τους όγκο, ενώ εσφαλμένα έχουν ταυτιστεί με τη χοληστερίνη. Η υψηλή περιεκτικότητα του αυγού σε λεκιθίνη (λιπίδιο που θεωρείται χοληστερινοπροστατευτικό) λειτουργεί ως αντίβαρο, με αποτέλεσμα η συμβολή του στην αύξηση της  χοληστερίνης να είναι μικρή. Τα αυγά έχουν ευεργετικές επιδράσεις για τα μάτια. Η βιταμίνη Α που περιέχουν βοηθά στη νυχτερινή όραση και η βιταμίνη D στην απορρόφηση ασβεστίου. Παράλληλα προσφέρουν σημαντικές ποσότητες μαγνησίου, ψευδάργυρου, ασβεστίου, ιωδίου και σιδήρου.

Γιατί προτιμάμε όμως Βιολογικά αυγά? Βιολογικό αυγό σημαίνει καθαρό αβγό !!! Στη βιολογική γεωργία και κτηνοτροφία, δε χορηγούνται στα ζώα ορμόνες, αντιβιώσεις, φάρμακα, ενώ οι τροφές είναι καθαρές. Όλες οι παραπάνω επικίνδυνες ουσίες που χορηγούνται στα ζώα, μεταφέρονται και στα ζωικά προϊόντα, όπως τα αυγά. Ετσι λοιπόν, από τη στιγμή που οι βιολογικές κότες είναι καθαρές, τότε και το αυγό είναι υγιές και καθαρό, απαλλαγμένο από ορμόνες, αντιβιώσεις φάρμακα… Τα βιολογικά κοτόπουλα κυκλοφορούν ελεύθερα σε πιστοποιημένα βιολογικά αγροκτήματα, με άφθονο χώρο να κινηθούν ελεύθερα στην ύπαιθρο. Θα βοσκήσουν, θα τρέξουν και το βράδυ πλέον θα κοιμηθούν γεμάτα υγεία… Αντίθετα, τα συμβατικά πολλές φορές παραμένουν σε κλειστούς στενάχωρους θαλάμους για όλη τη διάρκεια της ζωής τους, με αποτέλεσμα τις συχνές ασθένειες που έχουν ως αποτέλεσμα τη συχνή χρήση αντιβιοτικών και φαρμάκων. Οι βιολογικές κότες τρέφονται μόνο με βιολογικές ζωοτροφές, οι οποίες είναι κυρίως δημητριακά προερχόμενα από πιστοποιημένες βιολογικές καλλιέργειες. Επίσης μπορούν ελεύθερα να βοσκήσουν στον υπαίθριο χώρο των βιολογικών αγροκτημάτων που φιλοξενούνται. Αντίθετα, στα συμβατικά κοτόπουλα, πολλές φορές χορηγούνται προληπτικά αντιβιοτικά και ορμόνες, ενώ η τροφή τους μπορεί να είναι από ιχθυάλευρα, μέχρι ότι μπορεί να βάλει ο ανθρώπινος νους. Η κότα είναι παμφάγο πτηνό, το οποίο εάν σας λέγαμε τι μπορεί να καταναλώσει, θα σας κόβαμε την όρεξη… Να επισημάνουμε εδώ, πως όταν αναφερόμαστε σε βιολογικά προϊόντα, όλα τα στάδια παραγωγής, από το χωράφι έως το ράφι, οφείλουν να ακολουθούν τις πρακτικές της βιολογικής γεωργίας. Για το σκοπό αυτό, όλοι οι παραγωγοί, ελέγχονται από πιστοποιητικούς οργανισμούς, οι οποίοι χορηγούν την αντίστοιχη άδεια (πιστοποιητικό), πως έχουν εφαρμοστεί τα απαιτούμενα και πως το προϊόν έχει παραχθεί σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικήςκαλλιέργειας. Ετσι λοιπόν, τα κτήματα που βόσκουν οι κότες, ο χώρος διαμονής, η τροφή, η τυποποίηση, αλλά ακόμα και η διανομή των αυγών, βρίσκονται ανά πάσα στιγμή στο μικροσκόπιο των ελεγκτικών οργανισμών. Πολλές έρευνες έχουν αποδείξει πως τα αντιβιοτικά και οι ουσίες που χορηγούνται στα ζώα, εν συνεχεία με την κατανάλωση του κρέατος ή των παράγωγων τους, όπως γάλα, αυγά κλπ, διοχετεύονται στον ανθρώπινο οργανισμό, με ολέθρια αποτελέσματα για την υγεία μας. Όταν λοιπόν αναφέρουμε πως οι βιολογικές κότες θα τραφούν με καθαρές τροφές και δε θα τους χορηγηθούν ορμόνες και φάρμακα, αυτόματα μεταφράζεται πως και το κρέας ή τα αυγά που θα καταναλώσουμε, θα είναι και αυτά καθαρά !!!

 

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *