ΑΡΑΒΙΚΗ ΓΟΜΜΑ ΣΚΟΝΗ
Από χημική άποψη το αραβικό κόμμι είναι ένας πολυσακχαρίτης, ο οποίος
απορροφάται κυρίως στο παχύ έντερο. Είναι ένα περίπλοκο & ποικίλο
μείγμα ολιγοσακχαριτών, πολυσακχαριτών & γλυκοπρωτεινών
αραβινογαλακτάνης.
Είναι εξαιρετικός πηκτικός και γαλακτωματοποιητικός παράγοντας και
χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία ποτών ως σταθεροποιητής γεύσεων
και αιθέριων ελαίων (αναψυκτικών). Είναι κατάλληλο για χρήση για αύξηση
του ιξώδους, σταθεροποίηση γαλακτωμάτων και αποτροπή κρυστάλλωσης.
Χρησιμοποιείται επίσης ως κύριος φορέας αφυδατωμένων αρωματικών υλών.
Το αραβικό κόμμι χρησιμοποιείται και στη ζαχαροπλαστική (τσίχλες,
παστίλιες) και ως σταθεροποιητής αφρών.
Οι πληροφορίες που παρέχονται έχουν αντληθεί από βιβλία, βοτανολογικά
συγγράμματα και έρευνες. Δεν αποτελούν σε καμία περίπτωση ιατρική
συμβουλή ή συνταγή.
Για περισσότερες πληροφορίες καλέστε 2310 257 503
