Για όσους δεν προτιμάνε το γάλα αγελάδος ή είναι vegan ή παρουσιάζουν δυσανεξία στην λακτόζη, υπάρχουν πολλά είδη φυτικού “γάλακτος” που είναι πλούσια σε πρωτεϊνη, ασβέστιο, βιταμίνες και μπορούν πολύ αποτελεσματικά να αντικαταστήσουν το παραδοσιακό γάλα. Γάλα σόγιας: Είναι διατροφικά κοντά στο αγελαδινό γάλα. Περιέχει περίπου την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης (3,5%), όπως το αγελαδινό γάλα, 2% λιπαρά, υδατάνθρακες, νάτριο, σίδηρο, ριβοφλαβίνη, ασβέστιο, φυτικές ίνες. Στερείται καζεΐνης και είναι μια καλή πηγή λεκιθίνης και βιταμίνης Ε. Επίσης περιέχει ισοφλαβόνες, οι οποίες βοηθούν στην πρόληψη από καρδιοπάθειες, οστεοπόρωση, κλπ. Το γάλα σόγιας είναι πλούσιο σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, ενώ δεν περιέχει καθόλου χοληστερόλη. Καθώς δεν περιέχει γαλακτόζη, μπορεί να αντικαταστήσει με ασφάλεια το γάλα σε παιδιά με δυσανεξία στη λακτόζη. Βοηθά στην καταπολέμηση των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης και στην προώθηση της υγείας των ματιών. Γάλα αμυγδάλου: Περιέχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπος 2,2%. Δεν περιέχει λακτόζη, χοληστερόλη, γλουτένη. Είναι πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία, πρωτεΐνες και ακόρεστα λιπαρά οξέα. Είναι ιδανικό υποκατάστατο του αγελαδινού γάλακτος με ευχάριστη γεύση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην αρτοζαχαροπλαστική. Γάλα βρώμης: Περιέχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και 1,3% λιπαρά, ενώ αντίθετα, δεν περιέχει λακτόζη και χοληστερόλη. Γάλα ρυζιού: Το γάλα ρυζιού δεν περιέχει χοληστερόλη και λακτόζη, ενώ ενδείκνυται για άτομα που παρουσιάζουν δυσανεξία στη λακτόζη, είναι αλλεργικοί στη σόγια ή με προβλήματα του πεπτικού συστήματος. Περιέχει ελάχιστες πρωτεΐνες, αλλά συνιστάται σε όσους αθλούνται, διότι είναι πλούσιο σε σάκχαρα, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Είναι ιδιαίτερα εύπεπτο και ελαφρύ. Γάλα Κρύδας: Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Βοηθά στη διατήρηση υγιών επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Διατηρεί την ελαστικότητα του δέρματος, δυνατά οστά και υγιή μαλλιά. Μειώνει την αναιμία. Μετατρέπει το λίπος σε ενέργεια και έτσι βοηθά στη διατήρηση του βάρους. Συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Δεν περιέχει γλουτένη και χωρίς λακτόζη. Ιδανικό για χορτοφάγους, vegans, για νηστεία, για δίαιτα.