ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΑΦΡΑΤΗ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΚΕΙΚ

vasilopita

Υλικά:
250 γραμ. βιολογικό βούτυρο
1 ½ φλ. βιολογική ζάχαρη χρυσή
6 βιολογικά αυγά
2 βανίλιες μπερμπον
ξύσμα από 1 βιολογικό πορτοκάλι
1 κοφτό κ.γλ. κανέλα κεϋλάνης
2 πρέζες μοσχοκάρυδο τριμμένο
5 κ.σ λικέρ ή κονιάκ (προαιρετικά)
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
3 φλ. βιολογικό αλεύρι ζαχαροπλαστικής 
1 φλ. βιολογικό γάλα
1 φλ. σταγόνες σοκολάτας
Βιολογική άχνη για πασπάλισμα

 

Εκτέλεση

Είναι πολύ σημαντικό τα υλικά μας να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσουμε.

Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί 32 εκατοστά, και τοποθετούμε στη βάση του ένα κομμάτι λαδόκολλάς (για εύκολο ξεφορμάρισμα). Έχουμε προθερμάνει το φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα. Θα τοποθετήσουμε το ταψί στη μεσαία σχάρα. Εναλλακτικά ψήνουμε στους 170 βαθμούς , στις αντιστάσεις πάνω και κάτω, και τοποθετούμε τη βασιλόπιτα στην κάτω σχάρα.

Σε ένα μπολ, χτυπάμε το βιολογικό βούτυρο με τη βιολογική ζάχαρη με μίξερ χειρός, μέχρι να αφρατέψουν για 3-4 λεπτά. Ρίχνουμε τα βιολογικά αυγά ένα ένα. Προσθέτουμε τη βανίλια, το ξύσμα, τη βιολογική κανέλα, το μοσχοκάρυδο, και το λικέρ. Κοσκινίζουμε το βιολογικό αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.

Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ. Προσθέτουμε εναλλάξ στο κέικ το γάλα με το αλεύρι. Ξεκινάμε με αλεύρι και τελειώνουμε με αλεύρι. Δεν χτυπάμε πολύ από την ώρα που θα μπει το αλεύρι, για να γίνει αφράτη και φουσκωτή και νόστιμη η βασιλόπιτα κέικ .

Τέλος, προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας (αν θέλουμε) και ανακατεύουμε απαλά με μία σπάτουλα.

Αδειάζουμε τη βασιλόπιτα κέικ στο έτοιμο ταψί. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει, να ροδίσει, να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα . Αν δε ψηθεί το κέντρο της βασιλόπιτας δεν τη βγάζουμε από το φούρνο !

Αφήνουμε να σταθεί στο ταψί για 30 λεπτά το λιγότερο και αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα. Αφαιρούμε το αντικολλητικό χαρτί, και αχνίζουμε με βιολογική άχνη τη βασιλόπιτα.

 

TIP!

Μπορούμε να διακοσμήσουμε τη βασιλόπιτα με γλάσο λεμονιού, χρησιμοποιώντας ζάχαρη άχνη και λίγες σταγόνες λεμονιού.

Θα βρείτε όλα τα υλικά που θα χρειαστείτε στα ράφια των καταστημάτων της Green Family.

Share this post

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *


x

Χρησιμοποιούμε cookies για να σας προσφέρουμε την καλύτερη εμπειρία στο διαδίκτυο. Συμφωνώντας αποδεχτείτε τη χρήση των cookies σύμφωνα με την πολιτική cookie.

X